原因如下：
【為何吃牛肉能長肌肉】牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效 。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久 。因?yàn)殡u肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高 。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸 ， 是對健美運(yùn)動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸 。牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸 ， 這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動中造成的組織損傷 。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊 。

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