1、芥菜頭洗凈，去掉頂部和根部的薄皮；
2、先把所有洗干凈的芥菜切成片，再切成絲；
【大頭菜咸菜怎么做又脆有能放很久】3、用適量的鹽拌勻，腌制一夜，中間翻動(dòng)兩次；
4、瀝干腌制出來的水分，然后在蓋簾上晾至表皮風(fēng)干；
5、將甜面醬和醬油入鍋燒開，可以根據(jù)自己的口味適量添加糖；
6、出鍋冷卻，將晾好的大頭菜和芥菜條混合拌勻 ， 收入密閉的容器中低溫保存即可 。

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