【家常整很燒茄子的做法】燒茄子具體步驟：
主料：茄子500g，黃瓜200g 。
輔料：蔥姜適量，面粉適量，醬油適量，大蒜適量 ， 香油適量，糖適量 ， 濕淀粉適量 。
燒茄子的具體做法：
1、將長(zhǎng)茄子不用去皮，切成滾刀塊，用清水浸泡5分鐘；
2、黃瓜切成菱形片；
3、將泡茄子塊的水倒掉，給茄子上撒上面粉 ， 讓茄子每塊上面有一層薄面粉；
4、將鍋里倒油，燒熱至油溫8成熱時(shí)，將茄子塊下鍋 ， 炸至金黃色且表面變硬即可；
5、在鍋里到入1兩油，蔥花姜末 。倒入3兩水，醬油2勺，糖2勺，鹽1勺、雞精少許 。加入濕淀粉 。攪拌 ， 湯汁變稠后放入茄子塊迅速翻炒 ， 待茄子塊裹滿湯汁 ， 快速放入黃瓜片；
6、倒入兩勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起鍋；
7、將大蒜拍剁成蒜末后，撒在茄子上即可 。

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