川鹽是四川產(chǎn)的井鹽；
鹽有海鹽、池鹽、巖鹽、井鹽之分，主要成分為氯化鈉，因來(lái)源和制法不同，所以質(zhì)量也就各有差異；
【川鹽是什么鹽】川鹽的氯化鈉含量高達(dá)99%以上，味純正，無(wú)苦澀味，色白，結(jié)晶體小，疏松不結(jié)塊 ， 在烹調(diào)上能定味、提鮮、解膩、去腥，是川菜烹調(diào)的必須品之一，以四川自貢所生產(chǎn)的井鹽為鹽中最理想的調(diào)味品 。

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