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如何將酥肉炸得更酥脆

【如何將酥肉炸得更酥脆】炸酥肉的三個秘訣:
1、肉要提前腌制才入味 。
2、面糊里要加適量油 , 充分攪拌均勻 。
3、大火加熱油后,要轉(zhuǎn)中火慢炸 。
材料:
五花肉250克、白糖10克 , 料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 。
制作過程:
1、五花肉切條狀 , 加入白糖 , 料酒、生抽拌勻 。
2、拍三個大蒜切成丁放入,一起腌制一晚或一早上 。
3、將300克油炸粉用水調(diào)和,加入些許鹽、味精 。
4、加入適量油,調(diào)成稀糊 。
5、將腌好的肉條倒進面糊中 , 使肉條分別裹上面糊 。
6、在鍋內(nèi)倒入油,加熱后 , 逐一放進掛糊的肉條,炸至面糊呈金黃色即可 。


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