酵母中的酵母菌，只適合在20～30℃的環(huán)境中生存，用開水燙過，酵母菌已經(jīng)被殺死了，是無法發(fā)酵的 。
【酵母用開水燙還能發(fā)酵嗎】酵母，泛指能發(fā)酵糖類的各種單細(xì)胞真菌，并非系統(tǒng)演化分類的單元 。是一種肉眼看不見的單細(xì)胞微生物，能將糖發(fā)酵成酒精和二氧化碳 ， 是一種典型的異養(yǎng)兼性厭氧微生物 。經(jīng)常被用于酒精釀造或者面包烘焙行業(yè) 。

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