1、燒螺絲的時候要先用熱水焯一下 。
2、買好的螺絲在前一天就要放在水里，往里面滴幾滴香油讓它吐去泥污，等吐干凈了，再用清水洗凈 。
3、一般炒螺絲之前最好先在熱水里過一下，或在鍋里焯下水，出了在炒菜的時候，更容易熟 ， 節(jié)省時間外 ， 還因為螺絲是生長在臟污的河流里 ， 吃得都是污泥，體內(nèi)含有很多的寄生蟲和細(xì)菌，在熱水里煮一下能夠有效的殺死寄生蟲，吃得才放心 。
【螺絲需要焯水嗎】4、另外，螺絲本身肉質(zhì)較硬、彈牙 ， 煮一下能好嚼一些 。

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