烏雞和黃芪、當(dāng)歸、沙參、麥冬、生姜、大紅棗、鹽少許、黃酒適量，燉湯最好 。
【請(qǐng)問烏雞和什么燉湯最好】材料：烏雞、姜、山藥、干香菇、枸杞、花生、紅棗 。
做法：
1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份 ， 姜切片備用；
2、干香菇用水泡發(fā)備用；
3、山藥洗凈去皮切塊備用；
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫；
5、再放入其他材料 ， 轉(zhuǎn)文火煲1個(gè)半小時(shí)即可 。
烏雞是藥、食兩用佳品 。它性平、味甘、無毒，滋補(bǔ)肝腎，烏雞也是一種優(yōu)良的烹飪?cè)?，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，可以烹制出色、香、味各異風(fēng)味別具的多種菜肴 。

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