淀粉是一種多糖，是葡萄糖分子聚合而成的，它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式 。氫氧化鈉，化學式為NaOH ， 俗稱燒堿、火堿、苛性鈉，為一種具有強腐蝕性的強堿，一般為片狀或塊狀形態(tài)，易溶于水并形成堿性溶液 ， 另有潮解性 ， 易吸取空氣中的水蒸氣和二氧化碳，可加入鹽酸檢驗是否變質(zhì) 。氫氧化鈉在水處理中可作為堿性清洗劑，溶于乙醇和甘油；不溶于丙醇、乙醚 。與氯、溴、碘等鹵素發(fā)生歧化反應 。與酸類起中和作用而生成鹽和水 。
【氫氧化鈉和淀粉能反應嗎】一般條件下，淀粉只發(fā)生氧化反應和水解反應，淀粉和氫氧化鈉溶液不會發(fā)生化學反應，不過 ， 在氫氧化鈉溶液中淀粉本身更易水解 。

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