香醋和陳醋兩者各有千秋 。
【醋是香醋好還是陳醋好】香醋，別名鎮(zhèn)江香醋，于1840年恒順公司所創(chuàng)，是用優(yōu)質(zhì)糯米經(jīng)過(guò)20多道工序制成的調(diào)味品 。其特點(diǎn)為：香味濃郁，酸甜不澀，久存不壞，為調(diào)味佳品 。香醋是無(wú)色的 。香醋是米醋經(jīng)過(guò)陳化后的食用醋 。陳醋的味道稍重一些，陳醋是指北方用高梁玉米等為原料釀造的食用醋，并經(jīng)過(guò)夏曬冬撈的陳化工藝后的具有一定醋酸含量的食用醋 。陳醋釀成后存放較久 。陳醋的特點(diǎn)為：濃褐色，液態(tài)清亮 ， 醋味醇厚，少沉淀，貯放時(shí)間長(zhǎng) ， 不易變質(zhì) 。

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