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丨本文由小陳茶事原創(chuàng)
丨首發(fā)于頭條號:小陳茶事
丨作者:村姑陳
《1》
老蘇是四川人,是個會寫詩的四川人,還是個會寫詩又愛吃的四川人 。
東坡愛吃,苦辣酸甜咸,五味皆宜 。
因“烏臺詩案”被貶黃州,從此,開啟了與美食相愛相殺的吃貨人生 。
那時的黃州,還是個大農(nóng)村,又窮又苦,蚊蟲也多 。
別說美食了,吃了上頓沒下頓,是再正常不過的事情 。
可老蘇不同,硬是把難熬的日子,逆襲成了詩和遠(yuǎn)方的田野 。
除了閑時耕地寫字畫畫,最重要的,還是吃 。
彼時,北宋以羊肉為美,可沒關(guān)系,羊肉買不起,還有便宜的豬肉 。
著名的《豬肉頌》,便出自他之手,也成為了后世關(guān)于紅燒肉的最高理論 。
何以解憂?唯有美食 。
想到這里,拉著李麻花在降溫的日子里,吃了頓羊肉火鍋 。
隨身帶了一包自制的泡袋茶,是先前撬老白茶茶餅時,剩下的碎茶 。
跟店家要了一玻璃壺的開水,把泡袋投進(jìn)去 。
這般,既解了油膩,也不怕上火了 。
《2》
白茶餅,是許多茶客的心頭好 。
不僅因?yàn)榉奖銉Υ?,不占空間,更因?yàn)槟切蹨喆己竦娘L(fēng)味,以及濃郁的果香 。
是的,正常情況下,只有經(jīng)過壓餅工藝的白茶餅,才會生出果香來 。
然而,很多人不知道白茶餅的儲存方法 。
尤其是經(jīng)常撬來喝的白茶餅,要怎么做才能保證一直延續(xù)好的風(fēng)味,不跑氣、不變味?
既然是日常要喝的茶,最關(guān)鍵的,就是要拿取方便 。
我們平時所說的“三層包裝法”,一般是用于長期收藏 。
畢竟,一層又一層的密封,若是每天都要拆開,再重新扎緊密封,是很繁瑣的事情 。
茶客們也容易因?yàn)樘^麻煩,影響了自己的喝茶心情 。
況且,若是一兩次忘記重新密封回去,那么,這塊白茶餅就極有可能遭到外界水汽的干擾,受潮跑氣 。
因此,短期儲存白茶餅,有專門的茶餅密封袋 。
市面上較為常見的款式,外層是牛皮紙,內(nèi)層則是加厚的鋁膜,封口處為拉鏈設(shè)計 。
這樣的茶餅密封袋,能夠在一定時間內(nèi),達(dá)到不錯的防潮密封效果 。
因?yàn)楹唵畏奖悖炔璧臅r候,直接打開袋子,取出茶餅,撬下自己所需的量后,再收回去,隨手將拉鏈處捏緊,不費(fèi)時也不費(fèi)事 。
并且,重量輕便,出差旅行,也能隨身攜帶,放在行李箱或背包里,經(jīng)過各種車站和機(jī)場的安檢 。
但與此同時,我們也要知道,這樣的密封袋,并不能一勞永逸 。
很多茶客只看重了它的優(yōu)點(diǎn),卻忽視了背后的缺點(diǎn) 。
短期儲存的白茶餅,不講究后期轉(zhuǎn)化,最重要的是及時喝完 。
原因在于,隨著時間的延長,密封袋的密封性也會直線下降 。
袋口的拉鏈,是由橡膠所制成,而橡膠的特性,就是容易老化,失去彈性 。
若每天都取茶喝茶,至少需要開合一次,那么一個月下來就是30次 。
在反復(fù)地開開合合中,拉鏈的密封度變差 。
如此一來,密封性也就不再如當(dāng)初那般優(yōu)秀 。
況且,我們在用手捏緊拉鏈的時候,很難做到一絲不茍,讓其完完全全地貼合 。
只要有一絲縫隙,空氣里的水汽都有可能長驅(qū)直入,損耗白茶的品質(zhì) 。
總結(jié)來說,經(jīng)常撬來喝的白茶,為了方便,確實(shí)可以存在茶餅密封袋里 。
可同時也不要忘記,短期存茶,重點(diǎn)在“短期” 。
為了品味到白茶餅的最佳風(fēng)味,還是要趁早品飲,否則將會錯過好時機(jī) 。
《3》
另外,還有茶友曾經(jīng)問過:
透明的茶餅收納袋,或是陶瓷、紫砂、塑料等材料的收納盒(收納罐)能否用來存白茶餅?
個人的看法是,不建議 。
事實(shí)上,不管是短期存茶還是長期存茶,都應(yīng)該遵循密封、干燥、避光、陰涼、無異味的原則 。
而以上所提到的這些方式,能達(dá)到這些要求嗎?
很顯然,并不能 。
首先要淘汰的,是透明收納袋,以及透明的塑料收納盒 。
理由很簡單,不避光呀 。
存白茶的時候,最理想的狀態(tài),是一點(diǎn)光線都不要有,一點(diǎn)光線都不能跑進(jìn)來 。
若是稍有不慎,在白茶儲存的時候,接觸到了光線 。
那么,時間久了,白茶就會因?yàn)槭艿焦饩€的影響,被摧殘,被氧化,從而變紅 。
白茶變紅了,那還能叫白茶嗎?干脆改名“紅茶”好了 。
并且,茶葉遇光后的氧化,是快速的,是措不及防的,遠(yuǎn)超過了白茶的正常接受程度 。
故而,白茶的品質(zhì)也將遭受破壞 。
其次,陶瓷和紫砂材質(zhì)的收納罐,看似密封,實(shí)則恰恰相反 。
罐子這種器皿,本身就不容易密封 。
罐身是硬的,蓋子亦是,既然如此,二者間不柔軟,不服帖,它們之間想要嚴(yán)絲合縫,自然是很難完成的 。
或多或少的,總是會留下縫隙 。
而這些縫隙,更是給了水分可趁之機(jī),順著縫隙進(jìn)入罐里,讓白茶受潮變質(zhì) 。
除此之外,像紫砂罐、粗陶這類材質(zhì)的茶葉罐,材質(zhì)十分特殊 。
毛孔粗大,透氣性好 。
泥料身上的毛孔,就像一只只呼吸的鼻子,每天都在讓茶葉和外界空氣,進(jìn)行充分地交換 。
可想而知,白茶在如此透氣的環(huán)境里生活,又怎么能安穩(wěn)?
不出個把月,就得跑氣變味 。
誠然,茶葉罐擺在書房里,客廳里,確實(shí)很漂亮 。
但真心愛茶之人,比起美觀來說,更看重實(shí)用 。
《4》
關(guān)于白茶餅的儲存,還有一個注意事項(xiàng) 。
那就是,不要多撬,更不要一次性撬開 。
喝多少,撬多少 。
現(xiàn)實(shí)來看,有的茶客為了圖方便,會將白茶餅提前一次性撬開,認(rèn)為這樣做能省去喝茶前的準(zhǔn)備時間 。
殊不知,不經(jīng)意間會毀了好茶 。
一來,白茶餅是一個整體,就像一支團(tuán)隊(duì) 。
團(tuán)隊(duì)中的每一個人,都是很重要的,是不可分離的 。
而一次性撬開的白茶餅,無疑是將整體分割得七零八落 。
原本可以抱團(tuán)陳化,到了現(xiàn)在,卻只能孤軍奮戰(zhàn) 。
可一個人,或少部分人的力量,終究是比不上團(tuán)隊(duì)協(xié)作的力量 。
所以,如果單純只是為了方便,大可以選擇散茶,而不必這般對待白茶餅 。
二來,這些撬散的白茶餅,用白棉紙包起來的時候,因?yàn)楦叩筒黄剑菀坠某鲂“?。
非但難以將白棉紙原樣重新包好,也容易跑氣 。
久而久之,白茶餅過度氧化,生出怪味和異味 。
那就浪費(fèi)了 。
故而,假如真心想要一嘗白茶餅的風(fēng)味,還是喝多少,撬多少,不要多撬,
如果實(shí)在是不小心撬多了,可以用密封袋裝好,且第二天,或是第三天馬上喝掉 。
如此一來,才不算浪費(fèi) 。
《5》
白茶餅的撬和存,都是大學(xué)問 。
有人說,越是看似簡單的事情,卻越難做到 。
尤其存茶,是一項(xiàng)實(shí)實(shí)在在的技術(shù)活 。
因?yàn)閭€人喜好,亦或其他理由,將白茶餅買回家 。
緊接著,就要考慮如何存,如何喝 。
短期存,自然是以短時間內(nèi)保留風(fēng)味為主要目的 。
每一種茶類,都是最佳品飲期,不管是出于增值目的,還是品飲需求,茶葉終究是用來喝的,
我們存茶,最應(yīng)該關(guān)心的問題,是品質(zhì) 。
擁有好的品質(zhì),白茶喝起來才令人舒心 。
喝茶所追求的,就是這么簡單、樸素 。
更多關(guān)于白茶的知識別找了,白茶餅如何挑選、如何撬餅、如何儲存?看這篇攻略就夠了
陶缸里,同時儲存白茶餅和白茶散茶,合適嗎?
好好的白茶為什么壓餅?zāi)??關(guān)于白茶餅的各種問題,今天說個明白
開箱驗(yàn)貨 or 原箱儲存?網(wǎng)購的白茶餅到貨了,你是哪種類型?
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小陳茶事村姑陳,專欄寫手,茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆,已出版白茶專著《白茶品鑒手記》,2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章 。
【經(jīng)常撬來喝的白茶餅 老白茶餅怎么撬】
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