客家三大名菜分別為:
1、釀豆腐 。是客家菜的代表，鮮嫩滑香，營(yíng)養(yǎng)豐富 。一家煮 ， 十家香，是客家逢年過節(jié)的保留菜式；
2、鹽焗雞 。咸香是客家菜的特色，而鹽焗雞最好地體現(xiàn)這一點(diǎn) 。皮爽肉滑骨出味，故有天下第一雞的稱道 。東江菜也因?yàn)橛宣}焗雞而在以食雞聞名的廣東與潮州菜、廣州菜齊名；
【客家的三大名菜是什么】3、炒大腸 。炒大腸味道佳、兆頭好，長(zhǎng)長(zhǎng)久久，有錢長(zhǎng) 。是“打斗四”的經(jīng)典菜 。主要有姜絲炒大腸、黃豆炒大腸、酸筍炒大腸 。

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