酸辣湯的做法和配料
酸辣湯的制作原料是:豆腐30克、熟雞肉、冬菇、熟瘦豬肉絲、水發(fā)海參15克、水發(fā)魷魚15克,雞蛋1個、淀粉25克、蔥花3克、醬油10克、豬油30克、味精、胡椒粉各1克、香醋6克、精鹽5克、雞湯750克 。
酸辣湯烹飪方法:
【酸辣湯的做法和配料】1、將豆腐、冬菇、海參、魷魚分別切成細(xì)絲;
2、將切好的細(xì)絲同熟肉絲、熟雞絲放入鍋內(nèi),加雞湯、精鹽、味精、醬油;
3、用旺火燒至沸滾 , 再放濕淀粉勾芡后,改小火加打散的雞蛋;
4、將胡椒粉、醋、蔥花及少許豬油放入湯碗內(nèi);
5、在鍋內(nèi)蛋花浮起時改旺火 , 至肉絲滾起 , 沖入湯碗內(nèi)即可 。
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