韭黃也稱“韭芽”、“黃韭芽”、“黃韭”，俗稱“韭菜白”，為韭菜經軟化栽培變黃的產品 。
【韭黃能否生吃】韭菜隔絕光線 ， 完全在黑暗中生長，因無陽光供給，不能進行光合作用，合成葉綠素，就會變成黃色，稱之為“韭黃” 。
因不見陽光而呈黃白色，其營養(yǎng)價值要遜于韭菜 。屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥 。
具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效 。

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