材料：魚子，雞蛋，小米椒，鹽，白糖，料酒 。
做法：
【鱘鰉魚籽怎么吃】先將在魚子外層的薄膜去除干凈，加入一勺鹽、一勺料酒拌勻 ， 腌制10分鐘；雞蛋打散后 ， 加入一勺料酒、一勺清水拌勻，下油鍋中滑炒至蛋液凝固后立即盛出備；將魚子腌制出的水全部倒掉，炒鍋中加入適量油，用小火加熱到4成熱時(shí) ， 放入魚子，保持小火慢慢炒出香味 ， 直到魚子變散，呈顆粒狀；倒入之前炒好的雞蛋、小米椒，加入一勺鹽、一勺白糖拌勻即可 。

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