蕓豆熟的表現(xiàn)：
蕓豆豆棍由支挺變?yōu)槟枞趸蝾伾甚r綠色變?yōu)榘稻G，變軟；沒(méi)有豆腥味 。
蕓豆是一種可以食用的豆科植物 。學(xué)名菜豆，俗稱二季豆或四季豆 。
蕓豆?fàn)I養(yǎng)豐富，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣、磷、鈉等成分 。
【蕓豆什么樣才算熟】蕓豆是營(yíng)養(yǎng)豐富的食品，不過(guò)其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以食用蕓豆必須煮熟煮透，消除其毒性，更好地發(fā)揮其營(yíng)養(yǎng)效益，否則會(huì)引起中毒 。蕓豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體，造成脹肚 。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食 。

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