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導(dǎo)語：秋天多吃板栗，新鮮又便宜健脾胃，做道板栗燒雞，好吃下飯香
每年九月份到十月份，我們就可以買到新鮮板栗了，生吃鮮甜可口，做熟之后香甜軟面，非常不錯(cuò) ，那么還沒有吃到板栗的朋友要抓緊了，遇到新鮮板栗別錯(cuò)過，它的季節(jié)性很強(qiáng) ，如果錯(cuò)過這個(gè)時(shí)間，就可能買不到新鮮板栗了，即使可以買到，也可能都是陳年板栗，口感不如新鮮板栗好。
板栗好吃又營養(yǎng)豐富，含多種營養(yǎng)物質(zhì) ，而且吃板栗有健脾胃的功效，時(shí)不時(shí)吃一次對(duì)身體好。說到吃板栗，有人可能只知道糖炒板栗，其實(shí)板栗還有很多種吃法，并非那一種，比如板栗燒雞、板栗餅、板栗紅燒肉等，都特別好吃，有時(shí)間可以多嘗試不同的做法。
秋天板栗多，要多吃板栗，新鮮又便宜健脾胃，做道板栗燒雞，香濃味美，好吃解饞下飯香，教您詳細(xì)做法，快來看看吧。
板栗燒雞的做法步驟：
準(zhǔn)備好新鮮板栗、新鮮跑山雞一只，如果想講究口感好，也可以直接買雞腿，只是營養(yǎng)稍微低點(diǎn) ，按自己的喜好來做。
首先來處理板栗，新鮮板栗沒有脫殼，可以說好吃殼難剝，很多朋友見到帶殼的板栗都無從下手，剝出來總是坑坑洼洼不完整，這樣的板栗做菜實(shí)在不好看，也口感差。
其實(shí)板栗去殼也講究技巧，教您一招，先用比較鋒利的小刀，在板栗的一面劃上十字刀，注意力度，劃太深了板栗肉有損傷，劃淺了不好剝，多弄幾個(gè)就順手了，而且劃口時(shí)要小心些別劃到手。
鍋里加水煮開，將劃口并洗凈的板栗倒進(jìn)鍋內(nèi) ，煮三分鐘，時(shí)間到了關(guān)火，不要著急取出板栗，不然板栗晾干后又難剝了，記得要趁熱剝，用漏勺取出幾個(gè)晾到不燙手的時(shí)候快速剝殼，重復(fù)這個(gè)動(dòng)作，一會(huì)兒就剝完了。
板栗剝好非常完整，放一邊待用。
再來處理雞肉，剁成小塊放進(jìn)涼水中清洗幾遍，去掉可見的血水和臟東西，洗凈后再加一勺面粉抓揉，面粉變色后用水沖洗干凈。
雞塊倒進(jìn)鍋內(nèi) ，加料酒和涼水，大火煮開去掉表面的浮沫，去干凈后撈出雞塊放溫水里清洗。
炒鍋內(nèi)加油，燒熱后放入生姜片、干花椒、干辣椒翻炒，不能吃辣也可以不用放辣椒，喜歡吃辣還可以多放。
炒出香味來，將雞塊倒進(jìn)鍋內(nèi)翻炒，炒到水分消失，倒入生抽、老抽翻炒，炒上色后加沒過雞塊的開水。
大火煮開，再放入幾顆冰糖和幾節(jié)大蔥或者蔥結(jié) ，調(diào)小火燉煮，一直煮到雞肉熟透。
將板栗倒進(jìn)鍋內(nèi) ，并加入食鹽，繼續(xù)小火燜煮一會(huì)兒，板栗熟透后揭開鍋蓋，調(diào)大火翻炒收汁，這樣板栗燒雞就做好了。
做好后香味濃郁，味道鮮美，真是好吃解饞下飯，吃一次想下次。
做這道板栗燒雞，主要注意兩點(diǎn)：
第一點(diǎn)是記住板栗剝殼的技巧，按照上述方法去做，剝殼更輕松，板栗肉更完整，做出來的板栗燒雞才好看。
第二點(diǎn)是雞塊要會(huì)正確處理，首先要清洗干凈，還要焯水進(jìn)一步處理血水，其次要炒和開水燉，這樣做出來的雞肉就會(huì)很軟嫩，吃起來味道濃郁好吃。
板栗燒雞的做法您都學(xué)會(huì)了嗎？很家常的一道菜，有時(shí)間做給家人吃。分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
【秋天多吃板栗秋天多吃板栗,教你快速剝皮竅門】

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