營(yíng)養(yǎng)美味，簡(jiǎn)單易做，懶人必備
兔肉切小丁加料酒、姜片、花椒焯水備用 。盡量比我這個(gè)更小一些，指甲蓋大小為宜 。
焯好的兔子沖洗去浮沫，瀝干水分，加姜末、蒜片、藤椒、料酒、蛋清、鹽拌勻碼味20分鐘
調(diào)入少許淀粉水，少許?。?
熱油后倒入一半青椒和全部野山椒熗鍋
青椒炒辣以后將兔肉（不用挑出配料）下鍋翻炒至香
加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)食材，燒開(kāi)
【青椒兔肉的做法】放入另一半青椒，炒勻至青椒斷生 ， 再次放鹽調(diào)整味道 。待湯汁稍微濃稠即可關(guān)火 。

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