主料：雞蛋12個(gè)，豆角40克，五花肉300克，杏鮑菇30克 。
輔料：鹽3克，姜3片，大蒜5克，八角1個(gè) ， 糖5克 ， 蔥、肉桂、老抽、生抽、花椒各適量 。
步驟：
1、將豆角用水浸泡至體積變大、變軟；
2、將雞蛋煮熟 ， 放入冷水中浸泡；
3、將五花肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮至水開后撈出；
4、將五花肉放入鍋中，小火煸炒至出油后撈出；
5、將杏鮑菇切塊，放入油鍋中煎至金黃色撈出；
6、倒入豆角、五花肉，然后加入適量蔥、姜、蒜、花椒、八角、老抽；
【山西岳太地區(qū)的肉勾蛋怎么做】7、將食材轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入水，燒開后，將剝了殼的熟雞蛋放入，再加入適量鹽 ， 燉至湯汁變少，約40分鐘撈出即可 。

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