1、5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》指出胡椒可治療便秘，腹瀉，消化不良，齲齒與牙痛；在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰，食積，脘腹冷痛，反胃，嘔吐清水，泄瀉，冷?。?
2、黑胡椒粉主要成分是胡椒堿，含有一定量的芳香油，粗蛋白，粗脂肪及可溶性氮，能祛腥，解油膩，助消化；
3、黑胡椒粉的氣味能增進食欲；
4、黑胡椒粉性溫熱，對胃寒所致的胃腹冷痛 ， 腸鳴腹瀉有很好的緩解作用 ， 治療風寒感冒；
5、黑胡椒粉有防腐抑菌的作用，可解魚蝦肉毒；
【黑胡辣的作用】6、黑胡椒的辣味比白胡椒強烈 ， 香中帶辣，祛腥提味，更多的用于烹制內臟，海鮮類菜肴 。

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