主料：陜北山地羊肉 。
輔料：大蔥、干辣椒、生姜、花椒、地椒、香菜 。
1、大蔥洗凈，一半切段、一半切絲，生姜洗凈切片、香菜洗凈切末；
2、羊肉切塊，鍋內(nèi)倒入涼水，將羊肉放入鍋中；
3、開(kāi)火，待鍋燒開(kāi)后，用勺子將鍋中的血沫及其他雜質(zhì)濾出；
4、放入大蔥、干辣椒、生姜、花椒、地椒，小火燉2小時(shí)，期間不時(shí)用勺子翻動(dòng)，防止粘鍋；
【陜北鐵鍋燉羊肉的做法】5、羊肉熟時(shí)，加香菜、蔥絲 ， 盛出即可 。

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