1、魚(yú)肉切片，放入淀粉 。
2、攪拌均勻 ， 香菜切段 。
3、鍋中倒油，放入蔥花、姜絲、辣椒爆香 。
【冷鍋魚(yú)的正宗做法】4、放入火鍋底料炒香，加水燒開(kāi)后，放入魚(yú)肉 。加鹽、雞精、煮熟魚(yú)肉后撒上香菜即可 。
用料準(zhǔn)備：
香菜30g，魚(yú)肉800g，油20g ， 淀粉50g，雞精10g，姜絲20g，蔥花20g，火鍋底料50g，辣椒20g 。

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