【涼拌秋葵時(shí)多加一步 秋葵如何涼拌】
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只要遇見這菜，我從不問價(jià)錢，買回家清水煮熟，加蒜蓉拌一拌，脆嫩爽口，很好吃！這菜叫秋葵，廣東常見的蔬菜，外形像辣椒，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，老小都可以吃 。秋葵，在廣東最常見的吃法是涼拌 。
涼拌秋葵時(shí)多加一步，顏色翠綠，口感清香，好看又好吃！秋葵只要在沸水中汆燙，很快就煮熟 。撈出之后要過涼白開水，快速降溫，保存秋梨的翠綠顏色 。如果不及時(shí)處理，秋葵的顏色會(huì)發(fā)黃，口感變老 。其實(shí)，炒秋葵的時(shí)候也需要汆燙，這樣可以保持秋葵的營(yíng)養(yǎng)不流失 。生切秋葵，有很多黏液，這些是秋葵的精華，就會(huì)流失掉 。
秋梨的品種很多，有咖啡秋葵、黃秋葵、綠顏色的秋葵，我比較喜歡常見綠顏色的秋葵，口感好，比較鮮嫩 。優(yōu)質(zhì)的秋葵，外表光滑，筆直不彎曲 。用指甲能掐出印痕，老的秋葵是掐不動(dòng)的，從表面觀察，有一粒粒鼓起來，說明秋葵很老，這樣做不能購(gòu)買 。秋葵外皮有很多毛，清洗用干凈的牙刷清洗，也可以汆燙之后，再次搓一搓，上面的毛很快就掉落 。
【涼拌秋葵】食材：新鮮的秋葵、大蒜、醋、醬油、食用油 。喜歡吃清淡的可以不放油也不放鹽，醬油又咸味，少油少鹽，更健康！
步驟1: 秋葵用淘米水浸泡，并且用牙刷清洗上面的毛，然后再次用清水清洗干凈，撈出瀝干水 。
步驟2：秋葵用刀去蒂，這個(gè)蒂不要去太深，秋葵蒂與肉之間有個(gè)凹凸的的地方，從這個(gè)地方切掉就可以，切太深，有黏液出來，營(yíng)養(yǎng)就流失了 。
步驟3：小煮鍋倒入適量的水，蓋上蓋子，煮沸之后，放入秋葵，把秋葵汆燙熟，可以觀察顏色，如果顏色變深，說明秋葵已經(jīng)煮熟 。
步驟4：撈出秋葵，用一個(gè)漏勺瀝干水，快速過涼開水，讓秋葵降溫，保存顏色的翠綠 。其中涼開水，需要提前準(zhǔn)備，放涼 。
步驟5：大蒜去皮剁碎，放醬油、醋 。攪拌均勻，還可以放鹽、辣椒、油，加自己喜歡吃的調(diào)料就可以 。
步驟6：把蒜泥淋在秋葵上面，吃的時(shí)候蘸料吃，清香味美，低熱量，很好吃哦 。
【sourcehe溫馨小貼士】1.秋葵常見的做法：涼拌秋葵、秋葵炒肉、秋葵炒蛋、秋葵蒸蛋、白灼秋葵 。2.秋葵為什么要涼白開水，不是直接水龍頭的水？因?yàn)闆霭枨锟辉偌訜?，為了健康，需要用煮沸的水，放?。3.喜歡吃辣椒，還可以加點(diǎn)辣椒，味道也很好哦 。
秋葵，你認(rèn)識(shí)嗎？如果你喜歡吃涼拌菜，又是一個(gè)健身人士，可以試試這個(gè)涼拌秋葵，熱量低營(yíng)養(yǎng)高，簡(jiǎn)單味美，期待你留言，分享你的觀點(diǎn) 。
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