原料：豬肉500克，米粉50克，黃酒適量 ， 生姜少許，白糖適量 。
做法：
1、將瘦肉切成大小厚度適中的片狀，太厚蒸起來費(fèi)勁，太薄吃的沒有口感，所以厚度大約在2厘米左右最合適；
2、先將一些肥肉放進(jìn)鍋里進(jìn)行熬油，為去除腥味，適量地放進(jìn)幾片生姜 ， 直至肥肉炸焦為止，撈出生姜；
3、將切好的瘦肉片放入鍋中翻炒，放入少量黃酒及醬油，翻炒2分鐘左右后放入少量白糖；
4、倒入米粉（米粉里面也可加些香料粉和花椒粉，這樣做出來更好吃）攪拌均勻，小火翻炒幾下關(guān)火用大碗盛出；
5、放入蒸鍋，小火蒸個(gè)1個(gè)小時(shí)左右即可；
【米粉肉的米粉怎么做才好吃】6、根據(jù)自己的口味，撒后少量其他調(diào)料 ， 即可食用 。

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