【清蒸黃花魚(yú)多長(zhǎng)時(shí)間】經(jīng)過(guò)腌制好的黃花魚(yú)清蒸用冷水蒸，水開(kāi)十分鐘后就可以了，2斤以下的 ， 蒸10分鐘即可 ， 2斤以上的蒸15分鐘即可，清蒸黃花魚(yú)是江蘇省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于蘇菜系，魚(yú)放盤(pán)子上 ， 將姜片鋪在魚(yú)上，具體做法：
1、將魚(yú)洗凈起五臟，魚(yú)放盤(pán)子上，將姜片鋪在魚(yú)上 。蒸魚(yú)豉油倒在小碗里 。
2、將魚(yú)和小碗都放在鍋里用大火蒸熟，10至15分鐘分鐘 。
3、魚(yú)蒸好后把姜片揀去，魚(yú)盤(pán)里的腥水倒掉，然后將蔥段鋪在魚(yú)上，小碗里的蒸魚(yú)豉油倒到魚(yú)上 。
4、將鍋燒熱，倒入1勺油燒到7成熱，把燒熱的油澆到魚(yú)盤(pán)的蔥段上就可以了，這樣蒸出來(lái)的魚(yú)不僅口感嫩滑，而且沒(méi)有腥味 。

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