山西最有名的15種面食山西面食最出名的 _山西

文章插圖
山西最有名的15種面食，半個(gè)月不重復(fù)，不愧是中國第一面食之鄉(xiāng) 。山西省的省會城市是太原，山西有十一個(gè)地級市。山西人是以吃面食為主，而且山西人也愛吃面食。山西和陜西，河北，內(nèi)蒙等地都有交界。所以山西的小麥產(chǎn)量不是非常高，但是山西人很會做面食，各種面食花樣非常繁多，因此山西也被稱為中國第一面食之鄉(xiāng) 。下面我來分享山西最有名的15種面食，連續(xù)吃半個(gè)月都不重復(fù)，下面來看看你吃過幾種呢？
1、刀削面刀削面是山西最有名的面食之一，在全國都非常出名。山西刀削面是用中筋面粉加入清水揉成長形面團(tuán)再醒后，用特制的刀具削出寬窄和厚薄適中的刀削面放入沸水里，煮熟后撈出裝碗，淋上肉湯，加入熟豬肉或是牛肉，蔥和香菜，陳醋等調(diào)味料，就可以食用了。刀削面的口感：軟糯有嚼勁，香咸可口，非常好吃。
刀削面
2、剪刀面剪刀面是山西的一種傳統(tǒng)特色面食。剪刀面是用中筋面粉加入清水揉成長形面團(tuán)，再醒個(gè)半小時(shí)后，用剪刀剪成長形的面條，放入沸水里煮熟，加入調(diào)味料和配菜煮熟裝入碗，配調(diào)味料就可以食用了。剪刀面是用剪刀剪成面條，所以得名為剪刀面。
剪刀面
3、一根面一根面也是山西的特色面食。一根面是用面粉和清水，食鹽做成面團(tuán)后醒面后，再做成粗面卷起來裝盤，加入食用油，醒面1個(gè)小時(shí)，然后拿起來面條，拉的細(xì)長后放入沸水里煮熟，加入調(diào)味料和肉菜就可以食用了。一根面是很多人過生日，愛吃的長壽面。
一根面
4、刀撥面刀撥面是山西的特色傳統(tǒng)有名的面食。刀撥面是一種用特制的刀具做成的面條。刀撥面的面條厚薄適中，顏色米白色，是一種非常好吃的面條。刀撥面也是一種手工面條，可以根據(jù)個(gè)人喜好配上西紅柿雞蛋，鹵肉，炒菜等和高湯，調(diào)料就可以食用。
刀撥面
5、剔尖面剔尖面是山西運(yùn)城，晉中等地的特色傳統(tǒng)面食。剔尖面又叫撥魚、剔撥股等多種名字。剔尖面有用白面粉，高粱米等食材做成面食。剔尖面的面條金銀剔透，顏色米白，吃起來口感：軟糯有嚼勁，非常不錯(cuò) 。剔尖面是山西運(yùn)作，晉中等地愛吃的面食。剔尖面可以煮成湯面，也可以加入配菜炒熟食用。
【山西最有名的15種面食山西面食最出名的】炒剔尖
6、貓耳朵貓耳朵是山西的特色傳統(tǒng)面食。貓耳朵是用面粉加入清水等食材做成面團(tuán)后，揉搓成細(xì)長條后，切成小劑子后，用手拿一個(gè)小劑子，再用手按壓成卷形，放入沸水煮熟，加入配菜就可以食用了。貓耳朵可以用來煮成湯面，或是加入配菜后炒熟食用。貓耳朵因外形像貓的耳朵一樣，因此得名為貓耳朵。
貓耳朵
7、不爛子不爛子是山西的特色傳統(tǒng)面食。不爛子是將土豆或是茄子，豆角等蔬菜，拌入面粉里放入鍋中，再放入蒸籠里隔水大火蒸熟，再加入調(diào)味料就可以食用了。不爛子所用的蔬菜根據(jù)當(dāng)時(shí)的季節(jié)來選擇，春天用槐花，榆錢，夏天用豆角，冬天用白菜也都可以。
不爛子
8、饸饹面饸饹面是一種山西，陜西，河北等地特色傳統(tǒng)面食之一。饸饹面是用蕎麥面和高粱面，小麥面等食材制作而成的面食。饸饹面是用特制的機(jī)器擠軋成長面條后，放入鍋中煮熟后，配上配菜，高湯和調(diào)味料就可以食用了。饸饹面可以煮成湯面或是做涼拌面食用。
饸饹面
9、蘸片子蘸片子是山西的傳統(tǒng)特色面食。蘸片子的別名有：菜疙瘩、蘸尖尖、拖葉子等多種名字。蘸片子是把小麥粉或是高粱米等加入雞蛋做成糊，加入豆?jié){，白菜葉，菠菜葉等煮熟后，就可以食用。蘸片子食用時(shí)，配上西紅柿醬，醋，蒜泥，辣椒就可以食用了。蘸片子是一種用料非常豐富，值得品嘗的面食。
蘸片子
10、栲栳栳栲栳栳是山西的特色傳統(tǒng)面食。栲栳栳將面粉加入開水揉成光滑面團(tuán)后，趁熱后搓條，揪塊，放入案板上推出長片二，再卷成長筒豎著放入蒸籠里，一個(gè)個(gè)做完后全部豎著放入蒸籠里，隔水蒸熟端出，再澆上配菜和湯汁就可以食用。栲栳栳看起來像一個(gè)蜂窩營養(yǎng)，非常有特色。栲栳栳是值得非常品嘗的面食。
栲栳栳
11、抿尖抿尖是山西晉中人愛吃的面食之一。抿尖是用玉米面和高粱米或是用純面粉，加入清水做成的。抿尖是一種非常有特色的面食，顏色米白色。抿尖的口感：軟糯香咸，面香味十足，很不錯(cuò) 。
抿面
12、掐疙瘩掐疙瘩是山西的特色面食，也是山西當(dāng)?shù)厝藧鄢缘拿媸持?。掐疙瘩是用面粉加入清水做成面團(tuán)后，揉成長條后，用手指掐成小疙瘩，放入沸水里煮熟裝碗里，放入鍋里加入食用油，素菜和揉成炒至而成食用。掐疙瘩也可以用煮成湯面食用。
掐疙瘩
13、莜面餃子莜面餃子是山西人愛吃的面食，也是山西的特色面食。莜面餃子的莜面是用莜麥制作的面粉，莜面的別名也叫裸燕麥面。莜面餃子是用莜麥粉加入面粉，清水做成餃子皮，然后包入肉餡，包成餃子放入蒸籠里，隔水大火蒸熟，配香醋，就可以食用了。
莜面餃子
14、揪片揪片山西的比較有名的特色傳統(tǒng)面食。揪片是將面粉和水揉好后，醒面后，用搟面杖搟成薄面皮后，切成長條后，用手揪成小塊的面片，放入沸水里煮熟，撈出裝入碗里，配上高湯，配菜，辣椒油，醋就可以食用了。揪片的口感：軟糯可口，酸辣開胃，是非常不錯(cuò)的面食。
揪片
15、鐵鍋燜面鐵鍋燜面是山西的特色面食之一。鐵鍋燜面是山西，陜西，內(nèi)蒙，河南等地人愛吃的美食之一。鐵鍋燜面是選用手工面，鍋里倒入食用油，下入豬肉翻炒出油，加入豆角翻炒均勻，加入調(diào)味料翻拌均勻，把面條放入在豆角上，蓋上蓋子小火燜熟就可以食用了。鐵鍋燜面有肉，有菜，有面，非常豐富，面條吸收了肉菜的湯汁，非常好吃。
鐵鍋燜面
總結(jié)山西最有名的15種面食，連續(xù)吃半個(gè)月不重復(fù)，不愧是面食之鄉(xiāng) 。以上就是山西最有名的15種面食。各種手工面條都有，做法也是五花八門，其中有湯面，有炒面，拌面，燜面等，可以根據(jù)個(gè)人的口味來選擇，可以連續(xù)吃半個(gè)月都不會重復(fù)，非常不錯(cuò) 。喜歡吃面食的朋友，去山西，一定要品嘗以上的面食哦！我是@湖北人燕子，歡迎你留言評論，或是關(guān)注我，謝謝！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時(shí)就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

「愛刨根生活網(wǎng)」www.malaban59.cn小編還為您精選了以下內(nèi)容，希望對您有所幫助：

山西最有名的15種面食 山西面食最出名的

山西最有名的15種面食山西面食最出名的