比糖炒得好吃糖炒什么好吃 _比糖

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根據(jù)我個(gè)人20多年的觀察，每年一到秋冬時(shí)節(jié) ，糖炒板栗和烤紅薯就成了街頭巷尾最具香氣的兩種吃食。其香味持久、悠長(zhǎng) ，絕對(duì)勝過(guò)了名媛身上的大牌香水！
因?yàn)槲覀冎饕f(shuō)的是板栗，所以紅薯暫且退下。
板栗又叫毛栗、栗子、鳳栗等，其在我國(guó)南北方都有分布（我是北方人但我沒見過(guò)），多見于山地。
板栗最早在《詩(shī)經(jīng)》中就有記載，距今在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史。先秦時(shí)期有了和板栗相關(guān)的成語(yǔ) ，如“火中取栗”、“朝三暮四”等。
板栗素有“千果之王”的美譽(yù) ，自古就被人們當(dāng)做健康益壽的健康果品，與紅棗、柿子一起被稱作“木本糧食” ，有的品種還被老外稱為“人參果” 。
板栗的吃法雖然很多，但最常見的還是街頭巷尾的糖炒板栗，如果想吃點(diǎn)新花樣的話，可以試試我這道“栗子燒” ，做法不算復(fù)雜， 10分鐘基本就能學(xué)會(huì)！
【栗子燒】所需食材：板栗適量、煉乳60-70克、雞蛋黃1個(gè)、低筋面粉90-100克、可可粉8-10克、泡打粉1克、白芝麻適量、蛋清1個(gè)
具體做法：
第一步：準(zhǔn)備雞蛋黃一個(gè)放入容器中，蛋清放起來(lái)備用，然后把準(zhǔn)備好的煉乳和蛋黃放在一起混合均勻。
第二步：碗中低筋面粉90克，倒入上一步混合好的雞蛋黃。
第三步：接著篩入可可粉10克、泡打粉1克，這樣可以防止面粉和可可粉混合后結(jié)塊。
第四步：攪拌至沒有干粉，然后下手揉成光滑的面團(tuán) ，像下圖這樣就行。
第五步：封上保鮮膜松弛15分鐘，如果你比較趕時(shí)間的話，可以直接忽略！
第六步：板栗去皮備用，建議直接買炒好的。
第七步：取出松弛好的面團(tuán) ，將其分成25克左右的小面團(tuán) ，拿捏不準(zhǔn)的可以用小秤，憑感覺的話多點(diǎn)少點(diǎn)無(wú)所謂。
第八步：把分好的小面團(tuán)用手捏成這樣的小圓餅，大小只要能包上板栗就行。
第九步：放上板栗仁包好，可以稍微捏一個(gè)接近板栗的形狀。
第十步：底部蘸上一圈蛋清，再裹上一層白芝麻（烤箱開始預(yù)熱， 180度10分鐘）。
第十一步：放入烤箱180度烤20分鐘即可，具體時(shí)間需要根據(jù)自己烤箱情況決定。
注意事項(xiàng)我這里的用量能做8-10個(gè) ，如果人多可以將食材用量翻倍；烤箱烘烤溫度需要根據(jù)自家烤箱溫度決定，因?yàn)槠放撇煌?nbsp;，所以溫度也會(huì)有所差異，如果拿捏不穩(wěn) ，最好先按180度15分鐘烤，或者160度20分鐘，隨時(shí)觀察和調(diào)整。

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