1、用料：面粉500克、五花肉500克、豬皮200克、食鹽3克、醬油5克、味精2克、姜10克、胡椒粉少許、白糖2克、黃酒5克；
【南翔小籠包的做法】2、將夾心肉剁成末，皮凍切丁，加調味拌勻，制成餡心；
3、面粉加冷水，揉擦成團搓成條，下劑，搟成邊薄底略厚的皮子，包入餡心，捏成包子形；
4、上籠用旺火蒸約8分鐘，見包子呈玉色 ， 底不粘手即熟 。

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