1、第一步：將墨魚仔的外皮剝掉，然后用剪刀把墨魚仔的肚子剪開 ， 把頭和肚子分開，再把肚子的內(nèi)臟全部撕掉，將里面的小硬殼掏出，并將墨魚仔內(nèi)壁中的黑膜撕下來 。說明：現(xiàn)在市場賣的墨魚仔，很多都是店家代為處理干凈的，買回家以后直接進(jìn)行第二步就可以了 。
【小烏賊怎么清洗】2、第二步：用食指和大拇指緊緊捏住墨魚仔須子下部，用力擠壓，將中間的小黑點揪出 。再用剪刀剪開墨魚仔的眼睛 ， 先將里面的黑色汁液擠出 ， 再徹底沖洗干凈 。說明：擠墨魚仔眼睛時，一定用剪大一點的口兒，然后在水池中 ， 邊擠邊沖水 。剪得不夠大的話，擠的時候 ， 里面的黑色汁液，很容易擠的到處都是，在水中操作則可避免 。經(jīng)過上述處理后，墨魚仔就可以直接用來烹制菜肴了 。如果你不喜歡墨囊，也可以將墨囊摘除后再用來做菜 。不過，摘除墨囊時要注意，不要弄破了，不然會變的黑黑的，還會影響菜的味道 。

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