胡蘿卜過油方法：油煮沸后將切好的胡蘿卜放入煮沸的油中不超1分鐘就撈起瀝干即可；
【胡蘿卜要過油是怎么過油】胡蘿卜過油的目的：胡蘿卜素是一種只溶于脂肪、不溶于水的物質(zhì)，所以過油是為了溶解胡蘿卜中的胡蘿卜素 ， 幫助人體更好的吸收胡蘿卜素；
胡蘿卜素：是多種類胡蘿卜素?zé)N，主要存在于深綠色或紅黃色的蔬菜和水果中，胡蘿卜素在動(dòng)物體內(nèi)可轉(zhuǎn)變成視黃醇和視黃醛 ， 在保護(hù)視力方面具有重要功效，但其在人類腸道中的吸收利用率很低 。

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