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“筍”原意是竹筍，后來(lái)引申為表示各種嫩芽 。比如萵筍、茭筍、荻筍、金針筍（萱草的嫩假莖）等 。甚至用于代指某些嫩的食材，如筍雞、筍瓜 。不過(guò)有的“筍”單憑名稱不能確定是什么植物的嫩芽 。比如蘆筍并不是蘆葦?shù)墓S 。
蘆筍，為天門冬科（舊歸百合科）天門冬屬草本植物石刁柏
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