紅燒鯧魚的做法是怎么樣的
1、鯧魚去鱗去內(nèi)臟去頭洗凈,兩面劃出刀口,好入味 。
2、加入料酒姜蔥片腌一下去腥味 。
3、鍋燒熱加油,油溫一點(diǎn)要高看有點(diǎn)煙冒出了就可以下魚了 , 這樣才不會(huì)把皮煎壞 。
4、魚都煎好了裝盤,鍋內(nèi)煎魚用的底油就可以 , 下蔥姜蒜花椒大料炒香 , 加老抽 。
5、把魚倒入,再倒上醋烹一下 。
【紅燒鯧魚的做法是怎么樣的】6、然后再加糖 , 鹽老湯大火燒開,再轉(zhuǎn)小火收汁即可 。
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