1、把鮮玉米穗去苞衣弄掉須，再沸水煮八分鐘漂燙，然后迅速冷卻（用冰水或常溫水降溫）瀝干水分，放入-25℃下進(jìn)行速凍，凍結(jié)時間以整個玉米穗凍實(shí)為宜 。
【冷庫怎樣大批量保存新鮮玉米】2、然后用復(fù)合膜包裝封口（單穗包裝或2-3穗包裝） ， 置于-18℃下凍冰，這種方法保質(zhì)期可達(dá)六個月 。
3、假如不要求長時間貯藏的話 ， 計劃3-4月內(nèi)上市銷售，從生產(chǎn)成本角度考慮，可省去漂燙程序直接進(jìn)行速凍貯藏，食用時用沸水煮二十分鐘即可 。
冷庫大批量保存新鮮玉米基本方法為，原料→去苞衣除須→挑選→漂燙→冷卻→速凍→包裝→冷藏（-18℃） 。放在冷庫中用塑料密封袋子密封可以儲藏6個月 。

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