牛排用什么醬汁最好
口味清淡的有:蘑菇汁,忌廉汁,香草汁等,也有特別的水果醬汁 。
口味濃郁的有:黑椒汁,紅酒汁 , 蒜香汁 , 辣味汁。
【牛排用什么醬汁最好】黑椒汁的簡單做法:
1、 放油 , 下洋蔥末,翻炒爆香;
2、 放生抽、牛肉汁、糖、鹽、邵酒(紅酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒 。如果太干了,可以加一點開水;
3、 勾芡適量,邊倒邊攪,適可而止 。
黑椒汁做法是把羅勒、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī),加入少量水,攪打成汁 。在鍋中小火燒開,加入鹽和黑胡椒 ??梢愿鶕?jù)個人口味來調(diào)整 。
蘑菇汁做法:
1、蘑菇切片,洋蔥切細(xì)末 , 以奶油抄香備用;
2、以中火融化奶油,加入面粉以抄出香味后注如牛奶,攪拌成醬汁;
3、于醬汁中加入蘑菇,洋蔥,鹽 , 白酒,黑胡椒粉,續(xù)煮片刻,即成自制蘑菇奶油醬 。
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