雞蛋清怎么打出奶油
材料:雞蛋4個(gè)、鹽5g、白醋5g、白砂糖40g 。
做法:
1、用溫水浸泡雞蛋5~10分鐘,擦干雞蛋再將蛋清與蛋黃分離,器具一定不能有油和水;
2、將4個(gè)雞蛋清打散、朝一個(gè)方向打成蛋清上面有一小層的小小的泡泡 。放5g鹽、5g白醋、15g糖,繼續(xù)快速同向打雞蛋清到,再放入15g 糖繼續(xù)快速攪拌 。同向打到有點(diǎn)稠的時(shí)候,再加一勺15g糖,繼續(xù)打;
【雞蛋清怎么打出奶油】3、同方向打發(fā),打了大約10分鐘、試著用打蛋器將你打的蛋清挑起,如果蛋清能夠立起來(lái)就說(shuō)明你的奶油已經(jīng)打好了 。
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