雞肉發(fā)黑是因?yàn)殡u不健康 。活雞被宰后，血放出來(lái)，肉的顏色就會(huì)發(fā)白 。如果肉質(zhì)發(fā)紅、發(fā)黑，這樣的雞不是病雞就是死雞 。因此，買(mǎi)雞肉時(shí)最好買(mǎi)顏色發(fā)白的 。
【雞肉發(fā)黑是什么原因】雞肉(chicken)，指雞身上的肉，雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調(diào)方法 ， 并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類(lèi) 。但切忌吃過(guò)多的雞翅等雞肉類(lèi)食品，以免引起肥胖 。

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