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這個(gè)“超級(jí)碗星期天”，數(shù)以百萬計(jì)的美國人將用牛油果來制作牛油果醬，這是比賽日的必備小吃 。但這種綠色的美味可以提供很多其他好處，使它們成為全年的心臟健康食品選擇 。牛油果口感獨(dú)特，在廚房里用途廣泛，并含有大量維生素 。研究表明，經(jīng)常食用牛油果的人不太可能患上代謝綜合征，這是一組可能增加心臟病、中風(fēng)和2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)的疾病 。
牛油果也是單不飽和脂肪的絕佳來源，可以幫助促進(jìn)健康的血脂狀況，這是衡量血液中脂肪類型的標(biāo)準(zhǔn) 。2015年發(fā)表在《美國心臟協(xié)會(huì)雜志》上的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，每天食用一個(gè)牛油果作為適度脂肪飲食的一部分，可以降低"壞"的低密度脂蛋白膽固醇 。
羅德島大學(xué)營養(yǎng)和食品科學(xué)副教授Maya Vadiveloo說：“牛油果絕對是一種我將納入心臟健康飲食模式的食物，因?yàn)樗缓扇苄岳w維和更健康的脂肪 ?！?br /> “如果你用牛油果這樣的單不飽和脂肪來源取代飲食中來自動(dòng)物脂肪和熱帶油的熱量，你將會(huì)對心血管健康產(chǎn)生許多有益的影響 ?！?br /> 據(jù)信牛油果起源于墨西哥，現(xiàn)在全世界有數(shù)百個(gè)牛油果品種，盡管哈斯似乎在美國最受歡迎，它們主要種植在加利福尼亞、佛羅里達(dá)和夏威夷 。根據(jù)行業(yè)貿(mào)易團(tuán)體哈斯牛油果委員會(huì)的數(shù)據(jù)，2019年69%的美國家庭，約8000萬戶，購買了牛油果 。
根據(jù)全球食品和農(nóng)業(yè)市場分析公司Tridge的數(shù)據(jù)，美國的超級(jí)碗球迷估計(jì)將消費(fèi)近48,000噸牛油果醬形式的牛油果 。在一天之內(nèi)，這相當(dāng)于超過半個(gè)月的牛油果進(jìn)口量 。
但是牛油果并不是沒有熱量的 。根據(jù)加州牛油果委員會(huì)的數(shù)據(jù)，一個(gè)中等牛油果平均約有240卡路里和24克脂肪 。然而，與紅肉或餅干不同，牛油果是健康脂肪的來源，可以代替一般飲食中的“壞”飽和脂肪而食用 。
Vadiveloo說，關(guān)鍵是要適度地享受牛油果 ?！芭Ｓ凸且环N高熱量的食物，所以人們確實(shí)傾向于避免它，而不是以一種更有分量的方式使用它 。”
除了牛油果醬，牛油果還可以涂抹在吐司上，或者加入到沙拉、冰沙、調(diào)味料、煎蛋卷等食物中 。
近年來，種植者推出了新品種牛油果，其平均熱量為160卡路里，脂肪為普通尺寸牛油果的一半 。Vadiveloo說，這也有助于減少變質(zhì)的機(jī)會(huì)，較大的牛油果在長時(shí)間未食用時(shí)容易變色，這是一個(gè)問題 。
除了心臟健康，這種美味的水果還可能有其他好處 。牛油果的類胡蘿卜素含量很高，這是一種抗氧化的植物色素，負(fù)責(zé)水果和蔬菜的明亮色調(diào) 。研究表明，牛油果中的兩種類胡蘿卜素，葉黃素和玉米黃素，可以幫助減少眼睛疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。研究還表明，將牛油果添加到其他蔬菜中，有助于身體吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì) 。
Vadiveloo表示：“沒有人說要無限制地吃牛油果來代替綠葉蔬菜，但是如果你用牛油果代替培根或奶酪來補(bǔ)充沙拉，這是一個(gè)更健康的選擇，可以保持總能量平衡 。”
【牛油果是一種營養(yǎng)豐富 牛油果都有什么營養(yǎng)】
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