冷天吃芋頭面冬天吃芋頭 _冷天

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冷天吃芋頭面，別提多舒坦了！

熱乎乎的芋頭塊又粉又糯，一直透心，一點(diǎn)點(diǎn)鹽味，就好吃到跺腳，讓人不由自主地?fù)u擺搖擺。就算本來不愛吃芋頭的人，也會(huì)專門撿著芋頭吃好幾塊。

面條呢，寬面細(xì)面圓面都可以，只要是不容易碎的，盡管拿來煮芋頭面。面條外面附上一些芋頭煮出來的粉，糯香撲撲的，別看這碗面它實(shí)在沒有顏值，甚至有礙觀瞻，但吃起來那叫一個(gè)美味啊，要是光看它賣相就決定不吃，那可真有點(diǎn)兒不劃算了。

煮芋頭面相當(dāng)簡(jiǎn)單，先炒后煮，一鍋出。先放一點(diǎn)點(diǎn)油潤(rùn)鍋，燒熱，或者放五花肉的話，直接用煎出來那點(diǎn)油就夠了，別放多。肉放新鮮五花肉或是咸肉都可以，各是一種風(fēng)味，可以每天吃一種。

把肉煎出油來后，放入去皮的芋頭塊，炒出焦焦的面來，注意不要炒得黑糊。芋頭用當(dāng)季的毛芋頭，可能有品種區(qū)別，有的怎么都燜不透，有的十來分鐘就透透的了，選的就得是這種容易透的芋頭。去皮，直接用刀“刻”成塊（也就是不用切，使巧勁兒用刀把芋頭歪成塊兒，不需要有平整的切口）。

芋頭炒出焦面之后均勻撒鹽，再炒一分鐘，加水，蓋鍋蓋燜煮。等把芋頭燜透了，再加面條，面條滾過一道之后，加應(yīng)季蔬菜，白菜青菜小油菜，喜歡什么菜就加。再煮一鍋，菜熟了，面也軟硬合口了，起鍋裝碗，熱騰騰的芋頭面就成了，撒上小香蔥，自己加喜歡的佐料，大湯碗端著，找一個(gè)太陽地坐著吃，嘴里胃里暖洋洋，身上心里也暖洋洋，舒服地嘆大氣，明兒還吃，明兒必須還吃啊！

冬天的毛芋頭，真是恩物。

不妨嘗嘗看。

（圖片整理自網(wǎng)絡(luò)）
【冷天吃芋頭面冬天吃芋頭】

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