青三樣菜材料主料：豬肉100克，豬肝100克，豬腰子100克 。輔料：淀粉15克 。調(diào)料：醬油15克 ， 小蔥10克 ， 醋10克，鹽4克，大蒜10克，豬油30克，味精2克 。
【青三樣菜的做法】具體做法：
1、豬肉橫著肌紋切成約3、3 厘米長的薄片 。
2、 腰子剖成兩片，片去腰臊，再在里面打上平行直花刀，片成磨刀片 。
3、肝切成薄片 。
4、蔥切成馬耳形 。
5、蒜及蘭片均切成片 。
6、碗內(nèi)放入肉片、腰片、肝片，加淀粉、鹽、醬油抓勻上漿 。

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