一、主料：
豬耳朵 。
二、調料：
蔥、姜、花椒、八角、糖、香菜、紅油、料酒、白醋、醬油、水 。
三、做法及步驟：
1、 先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然后用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味 。
2、 鍋里放入水15杯，燒開后 ， 放入所有調味料，然后把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止 。
【聾豬怎么做才好吃吃】3、 撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時 ， 入味即可盛盤 。

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