制作步驟：
1、將蝦仁放在盆中，放入鹽及小蘇打，并加入適量的水，然后順時針攪拌清洗；
2、將洗好的蝦仁除去水分；
3、將蝦仁中加入鹽與少量糖，然后加入適量蛋清 ， 再順時針攪拌；
4、在鍋中加入油并加熱，油熱后放入蝦仁煸炒；
【清炒蝦仁怎么腌制】5、蝦仁即將炒熟時加入調好的薄芡 ， 再翻炒均勻，然后裝盤即可；

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