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糯米又叫江米，是糯稻米去殼后的果實(shí)，它的顏色為乳白色，黏性較大，適合制造黏性的小吃，在江南一帶非常流行，把糯米浸泡以后，水磨打成漿水，再晾干掰碎，就是我們常見的糯米粉了，像粽子、糍粑、炸糕、元宵、年糕都是由糯米制成，糯米還有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃的功效，營(yíng)養(yǎng)很高，孩子從小就愛吃糯米的食物，今天分享糯米粉最好吃的6種做法，軟糯香甜口感好，步驟簡(jiǎn)單，一看就會(huì)，上桌孩子們搶著吃。
教程比較多，步驟比較仔細(xì)，大家耐心看完，建議收藏備用，學(xué)會(huì)做給家人們吃。
一、紅豆糯米糕1、準(zhǔn)備糯米300克，紅豆100克，紅糖和黑芝麻適量，食材簡(jiǎn)單。
2、糯米要淘洗干凈，放入電飯鍋中，加入沒過糯米一大拇指關(guān)節(jié)的水，開啟煮飯模式，煮熟即可。
3、煮熟后的糯米，等待晾至微熱，盛入碗中，用勺子搗爛，糯米要的就是細(xì)膩彈牙的口感，這樣搗碎，吃起來糍實(shí) 。
3、紅豆提前一晚浸泡，至少三個(gè)小時(shí)，吸足水分，可節(jié)省煮的時(shí)間，待紅豆煮熟后，撈出控干水分。
4、把紅豆裝入碗中，加入兩勺紅糖，用勺子按壓成泥，想節(jié)省時(shí)間的朋友，還有兩個(gè)小建議，第一用高壓鍋壓紅豆，能節(jié)省時(shí)間，第二直接買現(xiàn)成的豆沙餡。
5、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，底部鋪上一層保鮮膜，先倒入糯米飯，攤平壓實(shí)，中間鋪上紅豆餡，再來一層糯米飯，撒上黑芝麻，蓋上蓋子，冷藏5個(gè)小時(shí) 。
6、時(shí)間到，紅豆糯米糕就制作完成了，為了防止刀粘連，可蘸點(diǎn)涼開水再切，防止粘連。
7、切成合適的大小，為了增加口感，還可涂抹一些蜂蜜，軟糯香甜，爽口潤(rùn)滑，色香味全，大小朋友都愛吃，一盤根本不夠，喜歡糯米的朋友一定要收藏起來。
二、紅棗夾糯米1、把大紅棗裝進(jìn)碗中，用溫水浸泡，再加半勺鹽、一勺面粉，下手抓拌均勻，浸泡大約10分鐘，加面粉可吸附褶皺中的灰塵，這一招很有效果。
2、浸泡好的紅棗，整體透亮，用清水沖洗兩遍，從中間切開，注意不要切段，掰開紅棗，扣出棗核。
3、另外準(zhǔn)備一碗，加入100克糯米粉，盛飯的大勺子，一勺就夠了，用適量清水，邊倒邊攪拌，攪拌出面絮。
4、下手捏成不沾手的面團(tuán)，類似于和面那樣，能達(dá)到面光、盆光、手光的狀態(tài)即可，非常簡(jiǎn)單。
5、揪一小塊面團(tuán)，揉成小小的橢圓形，和紅棗大小差不多，再包進(jìn)紅棗里就可以了，按這個(gè)方法，盡量多包一些。
6、水開后上鍋，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)成中火，蒸15分鐘左右，等時(shí)間到了，打開鍋蓋，能聞到滿滿的紅棗味。
7、撒點(diǎn)熟的白芝麻，就可以開吃了，營(yíng)養(yǎng)美味，補(bǔ)血養(yǎng)顏，夾一個(gè)送入口中，香甜軟糯，孩子三天兩頭嚷著吃。
三、紫薯糯米球1、準(zhǔn)備200克糯米，放在清水中浸泡，大約1個(gè)小時(shí)就行，浸泡能讓糯米變軟，縮短上鍋蒸的時(shí)間。
2、準(zhǔn)備500克紫薯，洗凈削皮，切成薄片，越薄越容易熟透，開水上鍋，蒸15分鐘關(guān)火。
3、把紫薯裝入碗中，加入2勺白糖，不吃甜可以不加，趁熱搗成細(xì)膩的紫薯泥。
4、準(zhǔn)備100克糯米粉，邊倒邊攪拌，一次不要加太多，等出現(xiàn)面絮后，開始下手揉面，如果太干的話，可加點(diǎn)純牛奶。
5、糯米粉比較難成團(tuán)，不像面粉容易，要適量的多和面幾分鐘，如圖所示，能揪成塊就行。
6、揪出一塊面，用手捏成扁的圓形，包入喜歡的餡料，我用的是豆沙餡，捏緊收口，然后團(tuán)成一個(gè)圓球。
7、這時(shí)候糯米也泡好了，控干多余的水分，只保留糯米即可，將紫薯球在糯米中滾一滾，給他穿一件“新衣服”，最后用手掌攥一下，糯米不易掉。
8、將糯米球裝入盤中，不要離太近，蒸好之后會(huì)變大，開水上鍋，中火蒸25-30分鐘關(guān)火。
9、出鍋后的水晶紫薯糯米球，真的非常漂亮，看著就有食欲，掰開一個(gè)來嘗嘗，軟糯香甜，勁道可口，每次吃撐才罷休。
四、糯米豆沙球1、準(zhǔn)備一個(gè)空碗，倒入150克糯米粉，再倒入150克淀粉，用開水和面，邊倒邊攪拌，一直攪到?jīng)]有干面粉，呈現(xiàn)出面絮的樣子，土豆淀粉和玉米淀粉均可。
2、下手揉成光滑的面團(tuán)，由于添加了糯米粉，比普通面團(tuán)要多費(fèi)一些力氣，多揉上幾分鐘，然后搓成長(zhǎng)條狀，用快刀分成大小均勻的劑子。
3、用手把劑子捏成薄皮的樣子，包入豆沙餡，用包包子的手法，捏緊收口，再團(tuán)成圓形。
4、取出一個(gè)空盤子，底部刷薄薄的一層油，依次放到盤子上，蓋好蓋子，蒸上10分鐘即可。
5、上面撒上一些黑芝麻和白芝麻，熟芝麻就行，晶瑩有彈性，軟糯香甜，非常的好吃。
五、水果大福【糯米粉最好吃的6種做法糯米粉有10種做法】1、準(zhǔn)備糯米粉200克，加入2勺白糖，用純牛奶，邊倒邊攪拌，攪成面糊狀，太稀了不好成型，筷子挑起能順流就行。
2、建議用蛋抽，目的就是攪得更勻，沒有面疙瘩，讓面糊更細(xì)膩，涼水上鍋，大火燒開轉(zhuǎn)中火，蒸20分鐘。
3、蒸好之后，用筷子攪拌一下，讓它涼得更快，此時(shí)的糯米，已經(jīng)成糯米糍了，非常軟糯。
4、切一些香蕉，或者其它水果。
5、手上抹點(diǎn)清水，防止粘連，揪出一塊糯米，捏成薄片，把香蕉包進(jìn)去，用虎口收緊，盡量團(tuán)的圓一些。
6、再放進(jìn)椰蓉中，均勻的裹上一層，如圖所示，這樣就可以了，從外面已經(jīng)看不出香蕉了。
7、拿過來咬一口，軟糯香甜，非常的好吃，此方法還適合草莓、芒果等等，用這種方式，還能給孩子多吃一些水果。
六、糯米芝麻條1、準(zhǔn)備150克小麥面粉，150克糯米粉，根據(jù)個(gè)人口味，加入適量白糖，用筷子攪拌均勻后，用剛離火的開水燙面，邊倒邊攪拌，一直攪到?jīng)]有干粉為止。
2、碗中打入兩個(gè)雞蛋，加入雞蛋經(jīng)過炸制后，可蓬松柔軟，不用添加泡打粉等。
3、一直攪成非常細(xì)膩的面糊，筷子抬起可掛起面糊，加入白芝麻、黑芝麻，要用熟的芝麻，這樣嚼起來更醇香。
4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮袋，把面糊小心地倒入袋子中，把口扎緊收實(shí)，防止露出。
5、在袋子的邊角上，剪出1厘米左右的口子，別過于大，下鍋的時(shí)候不好控制。
6、鍋內(nèi)倒入適量的油，等待油溫4成熱，把面糊擠入鍋內(nèi)，控制在5厘米左右，用筷子掛斷，開中火就行，讓面糊受熱均勻。
7、中間多翻動(dòng)幾次，加入糯米粉和雞蛋，經(jīng)常油炸，很容易就會(huì)蓬松柔軟，等待全部上浮，變成金黃色，即可控油撈出。
8、一道好吃的小零食就做好了，無(wú)需發(fā)酵，無(wú)需添加劑，外酥里糯，喜歡的朋友一定要試一試。

禁止抄襲，我是食味菜譜，熱愛美食，每日更新家常菜和面食的做法，關(guān)注我每天學(xué)習(xí)做菜，總會(huì)給你驚喜。

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