含碘食物和水果蔬菜補碘的5個錯誤觀點 _含碘

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一、含碘的水果蔬菜
含碘的水果
水果中有一些是含碘比較高的，是適合想要補碘的人吃的，下面小編就為大家介紹一下吧!
(1)葡萄
葡萄中含碘量較高，平均每千克葡萄中含碘元素63微克。
(2)橘子
橘子中含碘量較高，平均每千克橘子中含碘元素53微克。
(3)菠蘿
菠蘿中含碘量較高，平均每千克菠蘿中含碘元素41微克。
(4)香蕉
香蕉中含碘量較高，平均每千克香蕉中含碘元素25微克。
含碘的蔬菜
一些蔬菜中也含有較為豐富的碘元素，合理補充可幫助人體攝取碘元素，促進生長發育。
(1)芹菜
芹菜中含碘量很高，平均每千克芹菜中含碘元素1600微克。
(2)菠菜
菠菜中含碘量很高，平均每千克菠菜中含碘元素240微克。
(3)小白菜
小白菜中含碘量很高，平均每千克小白菜中含碘元素100微克。
(4)大白菜
大白菜中含碘量很高，平均每千克大白菜中含碘元素98微克。
(5)青椒
青椒含碘量很高，平均每千克青椒中含碘元素96微克。
二、含碘高的食物有哪些呢
海水含碘最為豐富和穩定，海水中碘濃度為50微克/升—60微克/升，有“碘庫”之稱。
由于蒸發作用，使得海水中的一部分碘進入空氣，這樣每年有約40萬噸碘進入大氣，這些碘再以雨(雪)水形式降至陸地，這就是碘在自然界的循環。
生物從大自然中獲取碘，經濃集后的碘濃度要高于自然環境中的碘濃度。因此，經過濃集，植物的碘含量高于土壤;動物比植物含碘高;海產品碘含量高于陸地產品。
含碘最高的食物為海產品
如：海帶、紫菜、鮮帶魚、蚶干、蛤干、干貝、淡菜、海參、海蜇、龍蝦等;海帶含碘量最高，干海帶中達到240毫克/千克以上;其次為海貝類及鮮海魚(800微克/千克左右) 。但是，鹽中含碘量極微，越是精制鹽含碘越少，海鹽中的含碘量約20微克/千克，若每人每日攝入10克鹽，則只能獲得2微克的碘，遠不能滿足預防碘缺乏病的需要。
陸地食品
陸地食品則以蛋、奶含碘量最高(40微克/千克～90微克/千克) ，其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。
人體碘的80%—90%來自食物， 10%-20%通過飲水獲得， 5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。
食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結合的碘可直接被吸收。胃腸道內的鈣、氟、鎂阻礙碘的吸收，在碘缺乏的條件下尤為顯著。人體蛋白質與熱量不足時，會妨礙胃腸的碘吸收。呼吸道和皮膚也能吸收少量的碘。
三、補碘的5個錯誤觀點
錯誤1：我們已經達到了消除碘缺乏的目標，補碘沒有必要
我國從1996年實行全民食鹽加碘政策， 1999年世界衛生組織宣布我國達到了消除碘缺乏病的的目標。但這并不意味著國人不需要補碘，因為任何人都需要攝入適量的碘來維持甲狀腺的功能。
錯誤2：天天吃碘鹽，會造成碘過量
根據世界衛生組織的推薦，成人每日推薦碘攝入量為150微克(最低75微克) 。我國碘鹽平均含碘量為20~30毫克/千克，按每人每日攝入鹽5~10克計算，每日攝碘量約為150~300微克。扣除儲存和烹調的損失，碘的攝入量不會高于世界衛生組織的推薦量。
錯誤3：沿海地區居民經常吃海鮮，不需要吃碘鹽
需要。沿海地區在未考慮烹調損失的情況下，膳食中的碘84.2%來自于加碘食鹽，來自于各類食物的碘僅占13.1% ，來自于飲用水的碘占2.7% 。如果食用無碘食鹽， 97%以上的居民碘攝入量會低于推薦攝入量。
錯誤4：碘缺乏只發生在農村，城市人不缺碘
城市居民不食用碘鹽，也會導致碘缺乏病。數據顯示， 2009年，上海地區孕婦尿碘水平低于150微克/升的人群比例占55.4% 。
錯誤5：我今天海帶吃多了，體內的碘會過量
短期碘攝入超標不會對人體健康帶來不良危害。碘是一個微量元素，它的過多也會引起不良影響，但僅是單次攝入量過多，并不會引起嚴重后果。因為碘的單次攝入量要達到6毫克以上，才能刺激甲狀腺激素的釋放，對人體產生影響。這在生活中很少見，這種情況常常發生在臨床上在治療一些疾病需要用大劑量碘時。
四、補碘的食療方
蝦皮紫菜蛋湯
1、將蝦皮洗凈，紫菜用清水洗凈，撕成小塊，雞蛋磕入碗內打散，香菜擇洗干凈，切成小段。
2、將炒鍋置火上，放油燒熱，下入姜末略炸，放入蝦皮略炒一下，添水200克，燒沸后，淋入雞蛋液，放入紫菜、香菜、精鹽、蔥花即可。
海帶燉豆腐
1、海水污染,海帶也會含有毒金屬—砷。因此，食用前應先用清水漂洗，然后再浸泡不超過6小時，并要勤換水，這樣，就可以放心地食用。
2、豆腐放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
3、鍋中油燒熱，放入姜末、蔥煸香。
4、放入海帶、豆腐，下清湯，燒開后轉小火燉半小時，調味后即可出鍋。
橘味海帶絲
1、干海帶放鍋內蒸25分鐘左右，撈出，放熱水中浸泡30分鐘，撈出，切成細絲。
2、把白菜洗凈，切成細絲。
3、將干橘皮浸軟洗凈，切成絲末。
4、將海帶絲、白菜絲和橘皮末放入大碗內，加醬油、醋、白糖、味精和香油，撒上香菜段，拌勻即可。
【含碘食物和水果蔬菜補碘的5個錯誤觀點】

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