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導(dǎo)語：包粽子前，用不用泡糯米？這一點別弄錯，不然粽子口感不好
端午節(jié)快到了，粽子是這個節(jié)日里必不可少的食物之一，很多家庭都在準(zhǔn)備，有人直接買現(xiàn)成的，有人親手包，似乎沒有人不愛吃粽子 。包粽子是一項比較復(fù)雜的過程，但也很有趣，如果你有時間的話，不妨親手制作一些，體會其中的樂趣，這種體驗很有意義，而且自己包的粽子更加好吃，香味濃 。
包粽子的過程比較繁瑣，但制作起來并不難，挺簡單的，想要做出口感好，香味濃的粽子，要先弄懂一些問題，比方說干粽葉怎么處理韌性好不漏米？還有包粽子前，用不用泡糯米？等等，這些都搞清楚了，做起來自然容易很多 。
在家包粽子，糯米怎么處理？有人泡，有人直接包，也有人泡很久，到底那種做法對呢？這一點別弄錯，不然粽子口感不好！
身邊有朋友經(jīng)常這么做，晚上把糯米泡上，到了白天直接包，這樣做看起來不錯，不怎么耽誤事，趁著睡覺的功夫，糯米就泡軟了，包好煮熟一點不夾生，但這么做并不好，泡的時間太長了，長時間的浸泡糯米，會讓糯米變得太軟，再經(jīng)過燜煮后，粽子變得很軟，沒有嚼頭，這樣就不是好吃的粽子 。
還有朋友只把糯米洗一下，就直接包了，這么做也不好，因為糯米是一種很硬的食物，蒸煮時需要大量時間，所以不泡直接包，會大大延長蒸煮時間，如果時間沒把握好，容易做出夾生的粽子 。
所以包粽子前，還是建議泡一下糯米，但不能泡太久 。
既然要泡粽子，那要泡多久呢？對于這一點也有講究，至少泡兩個小時，糯米更容易煮熟，想要更快煮熟粽子，也可以延長泡糯米的時間，但不能超過四個小時，也就是說糯米泡兩個小時到四個小時最好 。
糯米這么處理后，就可以放心去包了，做好的粽子軟糯又不失嚼勁，不夾生 。
另外再了解一些其它問題？干粽葉、新鮮粽葉怎么處理？選擇干粽葉好，還是新鮮粽葉好？粽子煮多久合適？這幾個問題有些人比較含糊，我來說說答案 。
干粽葉和新鮮粽葉有著不同，干粽葉是由新鮮粽葉曬干而來，那么想要好包，新鮮粽葉更勝一籌，因為新鮮粽葉很柔軟，清洗干凈后，再用開水燙一燙消毒殺菌，這樣就可以包了，包粽子煮粽子不會裂開 。
而干粽葉非常干，沒有辦法直接包，需要先放水中泡一泡，經(jīng)常長時間浸泡后粽葉變軟，再放鍋里煮一下才可以包，稍微麻煩一點，費時費力 。
不過干粽葉具有獨特的香味，用來包粽子更香濃，從這方面來說，干粽葉好一點 。所以到底干粽葉好，還是新鮮粽葉好，可以根據(jù)這些特點決定 。
干粽葉粽葉下鍋煮的時候，記得要開水下鍋，煮十分鐘就可以了，避免香味流失，煮過后撈出放涼水里浸泡，這樣處理柔軟又韌性好 。
【不然粽子口感會不好 粽子不好吃】至于煮多久，用高壓鍋的話，大火煮開再小火煮半個小時，關(guān)火后燜半個小時 。用普通鍋的話，大火煮開再小火煮兩個小時左右，粽葉捏起來很軟，說明已經(jīng)煮好 。
這些問題你都弄懂了嗎？離端午節(jié)還有幾天的時間，趁此機(jī)會做一些試試？分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧 。

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