制作流程：
主料：雞蛋 300克；
調(diào)料：鹽 2克 ，味精1克，醬油1克 ，小蔥 15克 ；
步驟：
【雞蛋可以直接蒸嗎】將雞蛋打碎在一個(gè)小盆里，放少許鹽和味精 ， 用筷子打勻；然后一邊加水，一邊繼續(xù)用筷子攪拌；水最好是隔夜的熱水或是溫開水，如喜歡吃硬一些的可以少加些水，如喜歡吃軟的可多加些水；只是一定要攪拌均勻，然后把上面的浮沫用小勺撇去；可以切些蔥末灑在上面，也可以不放，然后上鍋蒸；熟后加醬油和香油，就可以享用了；如果怕煮老了，最好在小盆上扣個(gè)盤子 。就不會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀 。

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