清蒸草魚(yú)的做法如下：
一、原料：
草魚(yú)、豬肉肉粒、香菇、蔥姜、蒸魚(yú)豉醬油、鹽、白酒、泡椒 。
二、步驟：
1、將魚(yú)收拾干凈后，在魚(yú)體兩側(cè)抹勻豬油，再沾少許白酒 。
2、將肉、蔥姜、香菇切碎 。
3、肉餡拌入一點(diǎn)醬油、麻油、鹽、姜末、香菇末 。
4、肉餡放入魚(yú)腹中 。
5、大塊老姜，取最長(zhǎng)段切成均勻的細(xì)長(zhǎng)絲，將大蔥取中段切絲，鋪在魚(yú)盤(pán)上，將魚(yú)入盤(pán)后再在魚(yú)身上撒些蔥姜絲 。
【清蒸草魚(yú)的做法】6、在蒸鍋水開(kāi)后，再將魚(yú)入鍋，蒸6到7分鐘 。
7、關(guān)火后，魚(yú)不取出鍋，利用鍋內(nèi)余溫虛蒸5到8分鐘后立即出鍋，再將預(yù)先備好的調(diào)料淋遍魚(yú)身即可 。

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