【地瓜粉和木薯粉如何鑒別】木薯粉中一般含有氫氰酸，有毒 ， 須經(jīng)水浸泡后煮熟方能食用，而紅薯粉中不含有氫氰酸，可以食用 。薯粉是由一種與橡膠同屬的槭科植物的塊莖經(jīng)過干制加工成的粉制品，其淀粉含量較高，很多地方稱為木薯淀粉 。地瓜是薯類植物的一種，這種粉也含有較高的淀粉，屬于粗糧的一種 。

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