1、紅油味:川鹽、味精、白糖、紅醬油、紅油 。
2、姜汁味:老姜米、川鹽、醋、香油 。
【涼拌小菜用什么調(diào)料】3、蒜泥味:川鹽、味精、糖、醋、紅醬油、紅油、蒜泥 。
4、椒麻味:川鹽、味精、雞湯、椒麻茸、醬油、香油 。
5、怪味:芝麻醬、香油、川鹽、味精、白糖、醋、紅醬油、花椒末、紅油、香油、熟芝麻 。
6、白油味:川鹽、味精、鮮湯、香油 。
7、芥末味:芥末糊、川鹽、味精、鮮湯、白醋 。
8、麻醬味:芝麻醬、味精、川鹽、白糖、醬油、香油、熟芝麻 。
9、麻辣味:川鹽、味精、紅醬油、花椒末、紅油 。
10、椒鹽味:川鹽、味精、上等花椒末 。
11、糖醋味:白糖、川鹽、醋、香油 。
12、酸辣味:川鹽、醋、味精、紅油 。
13、魚(yú)香味:川鹽、味精、白糖、醋、姜米、蒜米、蔥花、泡辣椒末 。
14、五香味:五香料、川鹽、味精、醬油、冰糖色、蔥、姜、料酒、香油、胡椒粉 。

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