鹵雞爪步驟：
1、雞爪斬去爪尖，清洗干凈，瀝去水分；
2、桂皮掰成小塊，與茴香一起裝入消毒紗布縫成的香料袋中，縫好袋口；
3、鍋中放入清水500克左右，加入紹酒、醬油、蔥結(jié)、姜塊、香料袋和一半白糖；
4、待水沸時(shí)，投入雞爪；
5、等再沸時(shí)，改用中小火長(zhǎng)時(shí)間鹵煮；
【鹵雞頭雞爪怎么做】6、直到雞七八成熟后再加入另一半白糖；
7、繼續(xù)加熱到雞爪酥熟，端離火，揀去香料，待其冷卻 。

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