【為什么鹽會(huì)變硬】鹽即氯化鈉，鹽會(huì)變硬是因?yàn)槁然c是比較穩(wěn)定的，不會(huì)隨著時(shí)間而發(fā)生分解或者揮發(fā)的，溫度低時(shí)成固態(tài) 。結(jié)塊的鹽可以先放在塑料袋中，然后將其壓碎，或是直接放入鍋中用鍋鏟壓碎，再用小火慢慢地將鹽拌炒開 。干炒鹽的同時(shí)，水分會(huì)慢慢蒸發(fā)，一會(huì)兒就可恢復(fù)原狀 。只要等到炒過(guò)的鹽冷卻 ， 再裝入鹽罐即可 。

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